شجرة الزيتون

شجرة  قدمها قدم الأرض والتاريخ، قدم وجود البشر، شجرة مباركة في أرض مباركة، حضنتها تلال وسهول وجبـال ووديان. تكـاد لا تسأل كهلاً عن عمرها إلا وأكد وجودها من أيـام أجداده وآباءهم. يمتاز شجر الزيتون بقدرة صمود فوق اعتيادية، فهي تحتمل أقسى ضربات الطبيعة والمحل وقلة العناية، كما أنها تتجدد ذاتياً وتحمي نفسها من الانقراض. ولا يقتصر عطـاء شجـرة الزيتـون علـى ثمارها، فإلـى جـانب ذلك هنالك الزيت الـذي يستخلص من تلك الثمار، والذي يعتبر أفضل أنواع الزيوت النباتية وأكثرهـا فـائدة غذائية، ويدخل زيت الزيتون في صناعة الصابون. ولأخشاب هـذه الأشجار أيضاً فوائد، فنراها مادة خام للعديد من التحف والأعمـال الفنية. ولا ننسى أن مخلفات عصر ثمـار الزيتون تستعمل وقوداً للتدفئة في برد الأيام